התחיל לתקלט ב-1983 במועדון התיאטרון, בעיקר במסיבות של הקהילה הגאה שרק החלה להתגבש. ארבעה עשורים אחר כך הוא כבר היה ברשימת מאה התקליטנים הגדולים בעולם · והאיש שגילה את דנה אינטרנשיונל.
הקריירה החלה ב-1983, כשחבר למפיק המסיבות שמעון שירזי ויחד הפיקו מסיבות במועדון התיאטרון בתל אביב · המועדון שהיה אז בבעלות איציק אבנרי, במקום שבו שכן קודם לכן מועדון קברט סאטירי באותו שם. שם תיקלט ניסים בעיקר במסיבות של הקהילה הגאה שהחלה להתפתח באותן שנים.
הקשר עם דנה אינטרנשיונל הוא הפרק המרכזי בקריירה שלו. בתחילת הדרך יצרו השניים פרודיות על שירים ועל דמויות של זמרות מפורסמות, ובהשפעתו החלה אינטרנשיונל לשלב בשיריה מוטיבים מזרחיים וג׳יבריש בערבית, אנגלית ועברית.
הסינגל הראשון שלהם ברדיו היה ״סעידה סולטנה״, מעין פרודיה על שיר של ויטני יוסטון. לפי עדות מהתקופה, השיר היה אמור לעלות עם סולן אחר שביטל ברגע האחרון · ודנה, שהגיעה למקום במקרה, נקראה להציל את המצב. מהרגע שעלתה לבמה הקהל התאהב בה.
אלבום הבכורה ״דנה אינטרנשיונל״, שיצא באפריל 1993 ונשא בשמו את הקרדיט ״עופר ניסים מציג״, זכה להצלחה חלקית. האלבום השני, ״אומפטמפה״ מ-1994, כבר הפך אותה לתופעה.
ניסים היה התקליטן המרכזי של הליינים שהגדירו את חיי הלילה הגאים בתל אביב · Playroom של שמעון שירזי, שהפך ל-FFF, ובהמשך SQUEEZE במועדון DOME בשיתוף חיים פנחס. אחרי הפרידה מפנחס בנובמבר 2006 עבר ל-TLV, שם נולד הגלגול שהפך ל-Forever Tel Aviv.
המקומון התל אביבי ״העיר״ הכתיר בשעתו את ליין FFF כליין השנה ואת ניסים עצמו כתקליטן השנה.
בשנים 2005, 2006 ו-2007 זכה שלוש פעמים ברציפות בתואר תקליטן השנה של ישראל, ובכך גם בזכות לפתוח את הסטים של מצעד האהבה התל אביבי באותן שנים.
הוא נבחר ארבע פעמים לרשימת מאה התקליטנים הטובים בעולם של מגזין DJ Mag הבריטי: מקום 29 ב-2006, 56 ב-2007, 51 ב-2008 ו-43 ב-2009.
לאורך הקריירה שיתף פעולה עם אמנים ישראליים רבים, ובהם מאיה סימנטוב, שרית חדד, אביב גפן, עברי לידר, נינט טייב ואחרים · וגם עם אמנים בינלאומיים.
שנת הלידה, תחילת הקריירה ב-1983 במועדון התיאטרון, הפרסים ודירוגי DJ Mag · ויקיפדיה העברית. מועד יציאת אלבום הבכורה באפריל 1993 והקרדיט שעל העטיפה · הערך על האלבום. הסיפור מאחורי ״סעידה סולטנה״ · מעדות שפורסמה בכתבה עיתונאית.